1、干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净，和青椒切片。
2、葱切丝、姜蒜切片、羊肚切片。
3、先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整片冷水煮。
4、水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行。
5、中火热油，开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
6、油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
7、放入羊肚迅速翻炒。放料酒和生抽继续翻炒均匀。
8、翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋翻炒，直到锅里的汤汁收尽出锅。
1、羊肚洗净切丝、大蒜切丝、红辣椒切丝、姜切丝。
2、大火大油锅，油冒烟后下姜丝辣椒，翻炒下下肚丝，大炒喷少许料酒！
3、大火，肚丝翻炒2分钟左右八成熟了下大蒜，放盐油辣子调味，翻炒均匀即可装盘！
羊肚其实就是羊的胃，而且一般是专指山羊或者是绵羊的胃。那么羊肚的营养价值是怎样的呢？
每一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。
爆炒羊肚怎么做？以上就是小编为大家整理的爆炒羊肚的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
